厚岸漁港直送

 

ことぶきやは徹底的に旬と旨味にこだわりました。牡蠣は本来、海のミルクと言われるほどに栄養価が高くビタミンやミネラル、良質のたんぱく質をもっています。それだけに足も速く旨味も時間とともにどんどん失われていきます。皆様に本物の旬の旨味を提供したいと考えたとき、これまでの流通ルートに乗せることでそれが失われることはわかっていました。であればこれまでのやり方を一新してことぶきや独自のルートを作ろうというところから始めたのでした。厚岸から毎日のように陸送されてくる牡蠣や海産物はどこよりも新鮮でどこよりも旨味がつまっています。だからこそ時化（しけ）で漁ができなかったときには新鮮な素材を提供できない、提供できないなら休業とするしかないという発想にもいたりました。そんな想いから届けられた旬の美味いを皆様に知っていただき味わっていただきたいのです。漁師の思い、私たちの思いをいつでも元気に明るく美味しく、ことぶきやがお届けします。